La pomme de terre est une des cultures les plus sensibles au manque d’eau, notamment les variétés à chair ferme, lavables. La croissance des tubercules est un processus rapide qui peut atteindre 1000 kg/ha et par jour en présence d'un feuillage sain et bien développé, une lumière optimale, des apports d’eau et d’éléments fertilisants suffisants.

Une humidité suffisante du sol et de la butte va avoir plusieurs actions. Associée à un apport adéquat de solutions nutritives, elle permet une bonne tubérisation et une surface foliaire bien développée qui permettent un rendement optimal. La butte conservera une bonne structure ainsi qu’une fraîcheur relative tout au long du cycle de la pomme de terre, gage de tubercules bien conformés et d'une bonne qualité de peau.

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